Leckere Sachen selber machen!

Verfasst am: 22.05.2008, 09:50 Erdbeerlikör

Zutaten

1kg Erdbeeren
1l Weingeist
250g Zucker
4 Erdbeerblätter
1l Wasser

Die Erdbeeren werden gesäubert, abgetropft und zerdrückt.
Das Mus gibt man zusammen mit dem Weingeist in gut schließende Flaschen, die man ca. 4 Wochen lang in der Sonne stehen läßt.
Danach:
Man fischt die zugesetzten Erdbeerblätter heraus. Aus dem Zucker und dem Wasser kocht man einen Sirup und mischt es unter dem Erdbeermus.
In gut schließenden Flaschen hät sich der Likör jahrelang.

Verfasst am: 23.05.2008, 12:34 Scharfes Fischcurry

Scharfes Fischcurry

Zutaten

für 2 Personen :

1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
3 Karotten
1 Tl Pflanzenoel
4 Tl Currypulver
300 ml Fischfond / aus dem Glas
80 g rote Linsen
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl Thymian
2 kleine Forellenfilets / 300 g

2 Tl Zitronensaft
Salz
1 rote Paprikaschote
1 Stange Bleichsellerie
1 großer Apfel
1 Tl Tomatenmark
Buntpfeffer

Knofi, Zwiebeln und Karotten würfeln. Oel in flachem Topf erhitzen und alles darin andünsten. Currypulver darüber streuen und kurz mit anschwitzen. Fischfond angießen, Linsen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und zugedeckt 10 Minuten garen.

Fisch säubern, mit Zitronensaft säuern und leicht salzen. Fisch in Stücke, Paprika in Streifen, Bleichsellerie in Scheiben schneiden und Äpfel würfeln.

Gemüse Äpfel und Tomatenmark unter die Linsen mengen. Fisch darauf legen und zugedeckt ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Mit Salz und frischem bunten Pfeffer abschmecken.

Verfasst am: 25.05.2008, 08:48 After Eight Torte

After Eight Torte

Einen Tag vorher anfangen ...

Zutaten :

Teig :
80 g Margerine
80 g Zucker
1 P Vanillezucker
5 Eier
200 g Mandeln ( Allergiker können diese weglassen )
100 g Blockschokolade
1 Ei
Rum
1 El Weinbrand

Belag :

3 Becher Sahne
2 P Sahnesteif
1 P After Eight
9 After Eight zur Verzierung

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und diesen in einer Springform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.

Das After Eight mit 2 Becher Sahne aufkochen und in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag
mit dem Sahnesteif schlagen und auf dem Boden verteilen.
Restliche Sahne steif schlagen und mit den übrigen After Eight verzieren.

Verfasst am: 27.05.2008, 03:38 Babyananas mit Erdbeeren

Babyananas mit Erdbeeren

Zutaten für 4 Personen:

4 Babyananas
500 g Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
4 Becher Vanillejoghurt
einige Tropfen Vanillearoma
1 Tasse Maracujalikör
4 Kugeln Vanilleeis
1 Tasse gehackte Pistazien

Zubereitung :

Die Ananas halbieren , das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfelchen schneiden.
Die Erbeeren säubern und waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.
Die Früchte miteinander vermischen und mit Zucker nach Geschmack bestreuen.
Den Joghurt glattrühren, mit Vanillearoma und Maracujalikör aromatisieren;
das leicht angetaute Vanilleeis unter den Joghurt ziehen und dann vorsichtig unter die Früchte mischen.
Die Früchte dekorativ anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Verfasst am: 29.05.2008, 04:26 Lachs in Avocadocremesuppe

Lachs in Avocadocremesuppe

Zutaten für 4 Personen :

1/4 l Wasser
1 Tl getrocknetes Suppengrün
125 g frischer Lachs, filetiert
2 Schalotten
1/2 Knoblauchzehe
10 g Butter
1 große. reife Avocado
1/2 l Hühnerbrühe
5 cl trockener Weißwein
100 g Creme fraiche
1 Tl Sherry-oder Weßweinessig
einige Tropfen Worcestersauce
1/2 Tl grüne Pfefferkörner, gefriergetrocknet

Zubereitung :

Wasser mir Salz und Suppengrün in einem Topf mit Einsatz 5 Minuten kochen lassen.

Den Lachs sorgfältig entgräten, leicht salzen und quer zur Faser in 8 Scheiben schneiden. Auf den Einsatz legen und 3 Minuten zugedeckt dämpfen. Mit dem Einsatz danach aus dem Topf heben.

Schalotten und Knoblauch schälen, ganz klein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Zu den Schalotten geben und etwas Brühe angießen. Nun wird die Avocado mit dem Mixstab fein püriert.
Die restliche Brühe, Wein und Creme fraiche dazugeben; alles langsam unter Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
Die Creme mit Salz, Essig und Worcestersauce abschmecken. Pfefferkörner leicht zerdrücken.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen.
Jeweils 2 Lachsscheiben und einige Pfefferkörner hineingeben.

Verfasst am: 15.06.2008, 06:38 Tiramisu

Tiramisu

Zutaten für 4 Personen :

1/8 l Kaffee
2 Eßl Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
80 g Zucker
250 g Mascarpone
100 g Löffelbiskuits
Kakaopulver zum bestäuben

Zubereitung :

Der heiße Kaffee wird in eine Schüssel gegeben um darin die 2 Eßl Zucker und das Salz aufzulösen.

Wenn diese Mischung erkaltet ist, muß das Eigelb und der Rest Zucker schaumig gerührt werden. Der Mascarpone wird nur vorsichtig untergehoben.

Die Löffelbisquits mit Kaffee beträufeln und abwechselnd mit der Creme in eine Schüssel schichten; die letzte Schicht sollte Creme sein.

Das Tiramisu ca 2 Stunden kalt stellen, dann vorsichtig herausnehmen und in 4 Stücke teilen.
Mit Kakaopulver bestreuen.

Verfasst am: 17.05.2012 Titel: Anzeige